Kandeel

(Oudhollandse geboortedrank)

½ citroen, in schijfjes

3½ dl zoete witte wijn

½ tl kaneel

2 kruidnagelen

8 eierdooiers

100 g witte basterdsuiker

Breng de wijn met de kaneel, kruidnagelen en citroenschijfjes aan de kook.

Klop de eierdooiers met de basterdsuiker schuimig in een kom.

Schenk de hete wijn al kloppend bij het dooiermengsel.

Giet dit door een zeef terug in de pan.

Klop de kandeel au bain marie tot deze gaat binden (± 5 minuten).

Haal de pan van het vuur.

Schenk de warme kandeel in 6 coupes en serveer ze direct.