Zelfgemaakte mayonaise                           

4 personen

 

2 eierdooiers                

1 tl mosterd                 

2½ dl olijfolie                

1½ el azijn, naar keuze              

citroensap                    

peper en zout                                                                                       

 

 

Laat alle ingredienten op kamertemperatuur komen !!       

Klop de dooiers, mosterd, peper en zout met een mixer lekker romig.  

Blijf goed kloppen terwijl u de olie letterlijk druppel voor druppel erbij doet.         

Dit om schiften te voorkomen.  

Als u de helft van de olie hebt gebruikt, roert u er afwisselend een scheutje azijn en dan weer een beetje olie doorheen.  

Een te dikke saus verdunnen met water of citroensap.       

Breng op smaak met zout en peper en citroensap.       

 

Binnen enkele dagen gebruiken.        

Vóór gebruik even omroeren.