Champignon-knoflooksoep           

4 personen

 

1 gesnipperde ui           

4 gesnipperde knoflooktenen               

50g boter                     

1 steek bleekselderij in stukjes            

300g plakjes champignons               

50g boter                     

3 el bloem                    

1 liter bouillon               

2 el room                     

2 el gehakte peterselie         

 

 

Gesnipperde ui en knoflook smoren in de boter.   

Voeg bleekselderij toe en laat 5 min stoven. 

Roer de bloem erdoor, voeg de bouillon toe en breng soep aan de kook.          

15 min laten doorkoken.       

Smoor de champignons.  

Giet de soep in een foodprocessor en draai niet langer dan 15 tellen.  

Voeg de room toe en maak de soep af met peper en zout.  

Roer de champignons door de soep en verwarm ze nog 5 min.