Mosterdsoep, iets anders                         

4 personen

 

1 ui                 

1 prei               

2 el boter                     

3/4 liter kippenbouillon              

4 el zaanse mosterd                       

1 dl slagroom               

peper en zout               

paar sprietjes verse bieslook                                      

 

 

Snipper de ui en de prei.

Verhit de boter en bak de ui en prei omscheppend ca 5 min.         

Doe de bouillon erbij en laat dit dan ca 15 min zacht koken.    

Pureer de soep door een zeef of met de staafmixer.       

Roer de mosterd door de soep.   

Klop de slagroom los met een lepel hete soep en roer dit weer door.    

Breng op smaak met peper en zout.  

  

Doe de soep in borden of koppen en knip er wat bieslook boven.