Mosterdsoep met gamba`s

                               

Gepelde gamba`s zijn gemakkelijker om te eten in de soep; ongepelde staan leuker.  

 

3 el grove mosterd                       

4 el franse mosterd                       

2 el witte wijn               

400ml bouillon              

400ml koksroom                       

12 gamba`s                  

peper en zout                                                               

 

 

Doe de beide mosterdsoorten in een kookpan en " zweet " ze aan op een laag vuur (met een houten lepel over de bodem zodat de mosterd kan ontzuren).        

Blus de mosterd met de witte wijn.    

Voeg al roerend de bouillon en koksroom toe en breng soep aan de kook.    

Laat ze ca 5 min zachtjes doorkoken, af en toe zachtjes roeren. 

Voeg de laatste 3 min de gamba`s toe en breng op smaak met peper en zout. 

   

Serveer in een soepkop, met in elk drie gamba`s.