Forel met garnalensaus                     

4 personen

 

4 regenboog forellen            

100 gr verse garnalen                      

2 sjalotjes                    

150gr ongezouten boter               

½ dl witte wijn              

1 dl slagroom               

versgemalen witte peper                   

scheut azijn                                         

 

 

Fruit de sjalotjes in 1 el boter en voeg wijn en azijn toe.         

Laat 3 min pruttelen.         

Voeg slagroom toe en laat nog eens 3 min koken. 

Meng garnalen en boter en draai tot een gladde massa. 

Breng saus opnieuw aan de kook en roer er de garnalenboter door.    

Laat de saus niet meer koken. 

Breng op smaak met peper en zout.    

 

Serveer met gebakken forel, aardappelpuree en gestoofde prei.