Rucolasalade met zalm uit de oven                  

4 personen

 

1 vleestomaat, in 4 dikke plakken

4 moten zalmfilet à 150 - 200g p.st.                    

½ kuipje kruidenboter à 100g                

250g cherrytomaten, gehalveerd                   

2 zakjes Rucola-Slamelange à 75g                 

1 cup verse honing-mosterd dressing (100g, AH-Huistraiteur)            

1 stokbrood                                          

 

1 ovenschaal, ingevet (inh. 2 ltr)       

 

 

Oven voorverwarmen op 200 graden C.        

Zalm met peper en zout bestrooien en in ovenschaal leggen.

Tomaat en kruidenboter erover verdelen.

Zalm in het midden vd oven in ca 20 min gaar laten worden.

Sla, cherrytomaatjes en dressing doorelkaar scheppen.

        

Zalm serveren met de sla en het stokbrood.