Zeevruchtensalade met sinaasappeldressing

zie: Mediterraanse heilbot-terrine

4 personen

 

Salade:          

100g hollandse garnalen          

100g gekookte kreeftgarnalen  

100g gekookte mosselen         

1 fijngesneden lenteui 

1 uitgeperst teentje knoflook

1 el fijngesneden bieslook                                                                       

 

Dressing:        

4-5 el witte wijnazijn          

½ tl sinaasappelschil           

sap van 1 sinaasappel     

mespuntje zout

3 dl olijfolie       

 

Salade:          

Alle ingredienten voorzichtige doorelkaar mengen.                      

 

Dressing:        

Alle ingredienten voorzichtig door elkaar mengen.

Olijfolie als laatste.            

 

Afgedekt in koelkast bewaren.