Varkensvlees met hutspotgroenten                           

4 personen

 

25g boter                     

500g panklare hutspotgroenten                       

100g magere spekreepjes                 

300g magere varkenslapjes               

1 pakje Provencaalse chillo's             

100g gewelde abrikozen                     

2 dl donker bier            

peper en zout                                       

 

 

Boter in braadpan verhitten.          

Ui (van hutspotgroenten) en spekreepjes ca 2 min bakken.           

Intussen vlees in blokjes en bestrooien met peper en zout.  

Vlees door ui scheppen en ca 2 min op hoog vuur meebakken.     

 

Toevoegen: wortel (van hutspotgroenten), chillo's, abrikozen en bier.     

Aan de kook brengen en en in ca 15 min zachtjes gaar stoven.