Japans zalmschelpje            

4 personen

 

300gr verse zalmfilet                       

3 el teryakimarinade            

2 el fijngehakte koriander                     

6 bosuitjes, in dunne ringetjes             

25 gr cashewnoten, fijngehakt                     

1 el sesamzaadjes              

1 el sesam- of roerbakolie                                                                   

 

 

Snij de zalmfilet in blokjes vanca. 2 cm en schep ze in een kom door de teryakimarinade            .

Schep de bosui en koriander doorelkaar en verdeel dit over 4 licht ingevette schelpjes of wijde ovenschaaltjes.

Verdeel de stukjes zalm hierover.           

Strooi de gehakte cashewnoten en sesamzaad over de zalm.          

Sprenkel de olie erover. 

Schuif de schelpjes in het midden.           

Laat de zalm in ca 10 min net aan gaar en goudbruin worden.

 

Zet ze op kleine borden en serveer.