Rosbief met tomatensalade                   

4 personen

 

ca 300g rosbief, zeer dun gesneden         

peper en zout               

oreganopoeder             

250g gepelde tomaten                       

2 el zonnebloemolie            

1 el citroensap of azijn            

4 el mayonaise             

2 el cognac                  

tijmpoeder                    

2 el kappertjes 

 

 

Bestrooi de plakjes rosbief met peper, zout en oregano en vouw ze dubbel.

Snij de tomaten overdwars in dunne plakken, snij ze doormidden en verwijder het zaad.   

Leg ze op een schaal en sprenkel er telkens wat olie en citroensap op.      

Leg de rosbief op de tomaten, klop de mayonaise, cognac en wat tijm doorelkaar en schenk de saus over het vlees.   

Garneer het geheel met de kappertjes.