Zeevruchtensalade met tomaten-kappertjesdressing

4 personen

 

200 gr gekookte mosselen

150 gr garnalen

100 gr gerookte forelfilet, in reepjes

2 bosuitjes, in smalle ringetjes

150 gr gemengde bladsla

 

Voor de dressing:

6 gedroogde tomaten op olie, in stukjes

1½ dl mayonaise

1 klein blikje tomatenpuree

2 tl worchestersaus

10 druppels tabasco

1 tl scherpe mosterd

2 el sherry

 

 

Meng de gekookte mosselen met de garnalen en de forelfilet.

Meng ook de helft van de bosui erdoor.

Verdeel de sla over vier borden en schep het vismengsel erop.

 

Meng alle ingrediënten van de dressing doorelkaar.

Als de dressing te dik is wat van de olie van de tomaatjes erdoor roeren.

 

Giet de dressing over de zeevruchten en strooi de rest van de bosui erover.